Des concours au jury.
Depuis l’ouverture de sa pizzeria en 2013, Mathieu Franceschi a affronté les meilleurs pizzaïolos de France : championnat de la pizza éthique, sélection pour le Championnat du monde de Parme, finale du Championnat de France à Paris.
Aujourd’hui, il est passé de l’autre côté de la table : il fait partie du jury et note les candidats. Chaque concours a laissé une recette ; les meilleures sont sur la carte.
De Bourgogne à Paris, puis derrière la table.
Chaque compétition est l’occasion d’inventer une recette. Les meilleures rejoignent ensuite la carte.
- 2013
L’ouverture, boulevard Sainte-Marguerite
Après le sport semi-professionnel, une première pizzeria en centre-ville et deux ans dans un camion à pizzas, Mathieu Franceschi crée sa propre pizzeria dans le 9e arrondissement.
- 2016
Championnat de France de la pizza éthique
À Aiserey, en Bourgogne, face à plus de 50 pizzaïolos : deuxième dans la catégorie végan, quatrième dans la catégorie éthique. France 3 était là.
2e · catégorie végan
Championnat de France de la pizza éthique, 2016 - 2018
Qualifié pour le Mondial de Parme
Deuxième de l’étape qualificative, avec une pizza aux artichauts et chantilly au citron : le sésame pour le Championnat du monde de la pizza. Deux reportages sur Provence Azur TV, un article dans 20 Minutes.
2e · qualifications 2018
Remise des trophées, qualifications 2018 - 2019
Premier à Nice, quinzième de France
Première place aux qualifications régionales de Nice, puis 15e de la finale à Paris sur plus de 110 finalistes, avec l’Eurasienne : crème, langoustines, satay et ricotta.
1re · qualifications de Nice
L’Eurasienne, Championnat de France 2019 - 2020
Encore sélectionné pour la France
Sélectionné à Marseille pour le Championnat de France de la pizza, à Paris, et candidat à l’étape française du Pizza World Tour, au parc Chanot. La Provence raconte son travail et son entraînement.
Sélection · Championnat de France 2020 - Aujourd’hui
De l’autre côté de la table
Après des années de compétition, Mathieu est passé juré : il note à son tour les candidats des concours de pizza. Une autre façon de rester dans le circuit, et de garder l’œil sur ce qui se fait de mieux en France.
Membre du jury
Vu à la télé, lu dans la presse.
En ligne en deux minutes, ou par téléphone.
04 91 25 00 00Tous les soirs, 18 h – 22 h · 74 bd Sainte-Marguerite, 13009 Marseille