Toujours soucieux d’innover et de se démarquer des pizzas traditionnelles, Franceschi Pizza participait le 13 juin 2016 au quatrième Championnat de France de la Pizza éthique qui se déroulait à Aiserey en Bourgogne. Résultat, une superbe deuxième place dans la catégorie « végan », et une quatrième place dans la catégorie « éthique » avec une pizza très originale que nous vous proposons de découvrir dans cet article !
Après les Championnats de France de la Pizza où Franceschi Pizza avait réussi un parcours très honorable malgré une forte concurrence, c’est au tour du Championnat de France de la pizza éthique de recevoir Mathieu Franceschi et ses pizzas soignées et originales. Un concours organisé sous l’égide du groupement des Compagnons Pizzaïolos.
Qu’est-ce qu’une pizza « éthique » ?
La pizza éthique est une pizza réalisée avec des produits locaux, bio et de saison. Ainsi, la pizza est considérée comme un plat gastronomique et non comme un simple repas « snacking », ce qui occasionne une vraie réflexion sur la façon de composer la pizza et déterminer ses ingrédients.
On peut aussi reprendre l’excellente définition faite par Gregory Brotcorne, fondateur du championnat et Compagnon Pizzaïolo :
« Un pizzaïolo qui réalise une pizza éthique est un pizzaïolo qui respecte les saisons, qui respecte les terroirs et qui travaille avec les petits producteurs locaux. Il utilise les produits les plus sains possibles, généralement issus de l’agriculture biologique, et veille à l’équilibre nutritionnel de sa pizza.«
Résultats du Championnat pour Franceschi Pizza
Malgré une concurrence de plus de 50 pizzaïolos qui s’étaient déplacés au moulin Decollogne, Franceschi Pizza réussit l’exploit de se placer deuxième dans la catégorie « végan« , et quatrième dans la catégorie « éthique » !
Une belle performance pour Franceschi Pizza qui souhaite démontrer qu’il est possible de concilier de très bons repas équilibrés avec des tarifs raisonnables.
N’hésitez pas à découvrir toutes nos pizzas sur notre carte pour en apprécier toutes les saveurs et à nous contacter au 04.91.25.00.00 ! Nous livrons nos pizzas à Marseille (13005, 13008, 13009 et 13010).
La pizza primée au Championnat de France de la Pizza éthique et végan
Ingrédients :
- Caviar d’aubergine
- Brunoise de poivron
- Carpaccio d’aubergine
- Tagliatelle de courgette
- Émulsion de basilique
Copyrights : Decollogne.